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菠菜、茼蒿、小白菜等綠色食物富含葉綠素，它能降低細胞膜對一些致癌物的轉運能力，利于清除自由基，預防癌癥。

番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食物含大量番茄紅素，番茄紅素抗氧化能力很強，適量攝入可降低肺癌、胃癌、結直腸癌、前列腺癌等惡性腫瘤的患病風險，對心血管病也有預防作用。

玉米、南瓜、橙子等黃色食物中富含葉黃素，它是構成視網膜黃斑區的主要色素，適量補充葉黃素可改善視覺功能，預防老年性黃斑變性。

橘子、紅薯、胡蘿卜等橙黃色食物是胡蘿卜素的“大戶”，其能在體內轉化為維生素A，有助于保護視力，讓眼睛明亮有神。另外，維生素A還能呵護皮膚，增強免疫力。

葡萄、藍莓、桑葚等紫色食物含大量花青素，它有很好的抗氧化作用，能減輕機體炎癥反應，從而預防肥胖、心血管病和惡性腫瘤。